@nataliapenchas · Natalia Penchas
Saved 2026-05-15 · Posted 2025-02-10 · Status: New
Tarta invertida de pera
Tarta tatin una tarta de Enamorse 🍐
Para una sartén o molde de 22 cm de diámetro
✔️3 peras peladas y sin corazón
✔️jugó de 1 limón
✔️175 g de azúcar
✔️60 g de manteca
✔️1/4 cdta sal
Ponerle limón a las peras así no se oxidan.
En una sartén a fuego medio
Colocar el azúcar Importante no mezcles, déjalo como caen los ingredientes, hasta que tome color ámbar y empezas a revolver .
Cuando esté todo derretido colocar la manteca fría y cuando empieza a derretir
mezclar hasta lograr un caramelo parejo homogéneo.
Colocar las peras con los centros hacia arriba, bajar el
Fuego a mínimo y cocinar por 10 minutos.
Masa:
Precalentar horno a 170 C
✔175gr de manteca
✔250gr de harina 0000
✔1 pizca de sal
✔6 cucharadas de agua helada
Para hacerlo sin procesadora:
En un bol seco agregar la manteca fría cortada en cubos, y la harina con una pizquita de sal. Si lo haces con multiprocesadora podes los tres ingredientes y procesas hasta arenar.
A mano: con la punta de los dedos arenar hasta que se forme una arenilla. Vas a agregar el agua bien helada y sin amasar.
Agregarle el agua helada y apretar la masa sin amasar; solo las vas a unir rústicamente. Colocar entre dos films, bolsita o papel
manteca y estirar hasta el
Diámetro de tu sartén. Lleva la masa al freezer por 10 minutos.
Colocar la masa como muestro en el video, hacerle una cruz en la masa y hornear por 35 minutos. Cómo se que está lista? Es por tiempo.
Esta tarta se desmolda tibia.
Para la crema helada:
✔️250 g de crema doble
✔️2 cdas de azúcar
✔️1 cdita de vainilla
Batir hasta montar y dejar en el freezer por 30 minutos
#tarta #pera #tatin #tartas
Content ideas (0)
No ideas generated yet. Run /instagram-sync ideate from Claude Code to create some.
Comments (15)
Hola te saludo desde Colombia, en los años que llevo utilizando Instagram no había visto una cheff tan espectacular y que enseñe con esa naturalidad que hace que uno entienda con tranquilidad todo los procesos, recibe un abrazo y mis felicitaciones por ese amgel que tienes y por favor sigue enseñándonos. Mil y mil gracias por compartir todo tu conocimiento.❤️
Muy buena ❤️❤️
Que ricooo! Se puede frezar?
@nataliapenchas Aaaay tengo ese batidor manual , era de mí abuela.
Se ve delicioso y fácil la voy hacer gracias
Torta especial de Francia
Qué efecto tiene la sal en la masa
Feed me!
Thank goodness I read Spanish
That looks so good
Wait, aren’t most liberal politicians inverted pair tarts.?
Y el jugo de limón en donde va ?
Is not good lots of sugar
Heart stopped twice when I seen the sugar 😍😍